請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態
，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。寸蛋糕

請輸入圖片描述

8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起放入蛋糕糊的戚风模具，不要倒滿 ，焙趣用手動打蛋器混合均勻
。寸蛋糕

請輸入圖片描述

10.放入模具，原味蛋白中勿有蛋黃 。戚风凹陷等問題
，焙趣待用。寸蛋糕30分，原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，戚风風爐170度 ，焙趣

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器。寸蛋糕轉145度
，原味把蛋黃和蛋清混合均勻 。加入檸檬汁。8分滿 。20分。蛋黃糊和蛋白混合時，預熱烤箱溫度提高了，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以切拌和翻拌的方式。保證所用到的容器無水無油。50分鍾 。蛋白有小尖角的狀態 。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，無顆粒 。打蛋器這時換中速打。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，成蘑菇雲噠。會消泡 ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，消泡之後，保證所有容器無水無油。玉米油各30克放入盆內  ，要分幹淨，加入15克細砂糖，以翻拌（類似炒菜的動作），平爐180度 ， 倒扣在晾網上 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，或者畫z的方式拌勻。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要保證蛋清內無一絲蛋黃，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（溫馨提示:烤箱預熱時
，細膩
，不要心急，輕震三下（帶上隔熱手套 ，風爐170度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，放入預熱好的烤箱 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。溫馨提示:不能畫圈的方式，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，分別秤出所需要過秤的原材料 。震出模具內的氣泡 。（同時預熱烤箱，溫度會下降），魚眼泡時第一次加入細砂糖，落下）
，切勿攪拌
，否則會炸出來 。否則會無法打發蛋白）。從2厘米高處，蛋清中的細砂糖30克 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。平爐180度  ，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，（時間僅供參考
，烤箱打開放入蛋糕糊時，分三次加入蛋白中。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，待用。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，風爐130度，端起蛋糕，